Il vino è una bevanda alcolica ricavata dalla fermentazione del mosto prodotto dallo schiacciamento dell’uva. La fermentazione è dovuta ai lieviti che trasformano gli zuccheri in alcol etilico. Già intorno al 4000 a.C. si produceva una bevanda simile al vino, tuttavia solo nel 200 a.C. grazie ai romani il vino fu conosciuto in tutta Europa.La…
Pasta Choux
La Pasta Choux chiamata anche Pasta Bignè è un impasto base di origine francese, realizzato con acqua, poca farina, burro e uova. Con la pasta Choux si possono realizzare i famosissimi Bignè, le zeppole di San Giuseppe, sia al forno che fritte e tanti altri tipi di preparazioni dolci e salate. La pasta choux o…
Polpette di carne
Polpette di carne semplici e gustose!
Gualtiero Marchesi
Oggi vi parlerò dello chef che ha fatto la storia della cucina mondiale Gualtiero Marchesi . Gualtiero Marchesi è considerato il “maestro” della cucina italiana, infatti nelle sue cucine modellò alcuni degli chef più importanti al mondo come Carlo Cracco, Davide Oldani, Ernst Knam, Pietro Leemann. Marchesi è stato anche il primo chef italiano ad…
Pasta fresca all’uovo
La pasta fresca all’uovo è un impasto base della cucina italiana, si ottiene con la miscelazione di farina e uova. Come ogni impasto esistono numerose varianti: verde, con l’aggiunta di crema di spinaci, colorata al nero di seppia oppure rossa aggiungendo del semplice pomodoro. La pasta fresca all’uovo è nota soprattutto per i tanti tipi…
Cavolo viola
Il Cavolo viola, detto anche cavolo rosso ha notevoli proprietà nutrizionali, ed è noto soprattutto per il suo colore violaceo, che lo rende unico nel suo genere.Il cavolo viola appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, simile al cavolo cappuccio bianco, ma a differenza di quest’ultimo molto più resistente al freddo, il che lo rende ampiamente disponibile…
Chiacchiere di Carnevale
Le Chiacchiere di Carnevale rappresentano il dolce simbolo di Carnevale e sono piccole sfoglie sottilissime e croccanti, con un sapore e aroma unico. Segui la nostra ricetta per avere un prodotto finale unico, friabile e che farà impazzire grandi e piccini! RICETTA•500g di farina 00•55g di zucchero•50g di burro a temperatura ambiente•3 uova•50g di vino…
Pane
Il pane è il prodotto alimentare ottenuto dalla cottura nel forno di una pasta composta da farina di grano e acqua per lo più con aggiunta di sale e lievito, può essere ottenuto anche con l’inserimento di altri ingredienti oppure utilizzando altri tipi di farine. E’ importante dimunire il più possibile il consumo di farina…
ANGOLO ENOGASTRONOMICO 